Die Salzproduktion auf Malta hat eine lange und reiche Geschichte, die bis in die Antike zurückreicht. Salz war ein wichtiger Rohstoff für die Konservierung von Lebensmitteln und wurde auch in verschiedenen Industriezweigen wie der Ledergerberei und der Seifenherstellung verwendet.
Die Hauptquelle für Salz in Malta ist das Meer, das aufgrund der hohen Verdunstung im mediterranen Klima reich an Salz ist. Zur Gewinnung des Salzes aus dem Meer werden Salinen, auch Salzpfannen oder Salinas genannt, verwendet. Dabei handelt es sich um flache Becken mit Meerwasser, das in der Sonne verdunstet und die Salzkristalle zurücklässt.
Auf Malta gibt es mehrere Salzpfannen, von denen sich die größte in der Stadt Marsaxlokk befindet. Diese Saline ist über 100 Hektar groß und wird von der Malta Salt Limited betrieben, einem staatlichen Unternehmen, das für die Produktion und den Export von Salz aus Malta zuständig ist.
Der Prozess der Salzgewinnung beginnt mit der Sammlung von Meerwasser in großen Reservoirs. Das Meerwasser wird dann in die Salinen geleitet, wo es mehrere Wochen lang in der Sonne verdunstet. Während das Meerwasser verdunstet, bilden sich Salzkristalle an der Wasseroberfläche.
Sobald die Salzkristalle die erforderliche Größe erreicht haben, werden sie mit speziellen Rechen geerntet. Anschließend werden die Salzkristalle gewaschen und in großen Trockenhallen getrocknet, bevor sie verpackt und an verschiedene Orte in der Welt verschifft werden.
Neben den traditionellen Salzpfannen gibt es auf Malta auch mehrere moderne Salzproduktionsanlagen, die fortschrittlichere Techniken zur Salzgewinnung einsetzen. Diese Anlagen nutzen solarbetriebene Pumpen, um Meerwasser durch große Verdunstungsteiche zu leiten, was eine effizientere und kontrollierte Salzproduktion ermöglicht.
Malta ist bekannt für die Herstellung von hochwertigem Meersalz, das reich an Mineralien ist und einen unverwechselbaren Geschmack hat. Das auf Malta produzierte Salz wird für eine Vielzahl von Lebensmitteln verwendet, darunter Brot, Nudeln, Käse und Wurstwaren. Es wird auch in Kosmetika, Arzneimitteln und anderen Industrien verwendet.
In den letzten Jahren ist die Nachfrage nach handwerklicher und kleinbetrieblicher Salzproduktion in Malta gestiegen. Dies hat zum Entstehen mehrerer kleiner Salzproduzenten geführt, die nach traditionellen Methoden hochwertiges, handwerklich hergestelltes Meersalz produzieren.
Insgesamt hat die Salzproduktion in Malta eine lange und reiche Geschichte und ist nach wie vor ein wichtiger Wirtschaftszweig für das Land. Das in Malta produzierte hochwertige Meersalz ist sowohl lokal als auch international gefragt und wird in einer Vielzahl von Branchen und Anwendungen eingesetzt.
